潮汕鱼卷怎么吃（潮汕鱼肉卷的配方和制作过程）

紫菜1张，豆腐衣1张，青鱼肉200克，肥膘50克，鸡蛋1只。

调料：盐、味精、黄酒各3克，葱姜汁5克，胡椒粉0.1克。

紫菜鱼卷做法

1.鱼肉顶刀切成薄片，再斩成茸；肥膘切成细末。

2.鱼茸放碗里，加入肥膘、葱姜汁、黄酒、胡椒粉、盐、味精，拌上劲。

3.豆腐衣修去边皮，涂上蛋液，上放紫菜；再将鱼茸放在紫菜上刮平，卷起；外用布卷紧，扎牢，放在蒸笼里蒸10分钟取出，晾凉，解去线、布，切成斜段装盘

潮汕鱼卷蒸熟后，可以沾酱汁吃