红娘鱼干做法（红娘鱼干最正宗的做法）

红娘鱼干可以炖肉。

红娘鱼干炖肉的做法:

1、将五花肉处理洗净，切成约2．5厘米见方的块。

2、坐炒锅，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，控净水分。

3、旺火坐锅，放入油、白糖，炒成糖色，再把肉块下锅翻炒搅拌上色；下葱、姜、大料，烹料酒，放红娘鱼干、清水，水要漫过肉块，旺火煮沸，移微火炖烂；再下入酱油和盐找好口，炖至入味，略收一收汤汁，即可将肉块带汁盛入汤盘。