1. 用滚水将粉条泡起来，盖上锅盖闷软
2. 将葱切成段和姜一起放入肉中，一次将调料放入肉中搅拌，腌制15分钟
3. 一小碗面粉，放水进去揉成团
4. 擀成面皮，在面皮上抹点油，将有油的那面放在蓖子上。
5. 粉条泡好后一碗，不要泡太软或太硬。
6. 将粉条和肉放在一起，然后倒入米粉，边到米粉边拌
7. 看起来散散，不粘连就好了，然后倒入锅中，水开后转中火30分钟。
8. 还有一颗葱切沫，撒在上面点缀，吃的时候搅开很爽口
大概做法是，把肉洗净，切成大块，你买肉时最好带几块排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之时一定要拌上大葱，大葱最好和肉的量差不错，因为大葱吃肉的腥气。接着你开始伺候粉条儿，当然最好是红薯粉，如果没有红薯粉也可以用豆粉条儿。粉条儿的量可就大了，因为它在这道菜里是主料。切记闷干粉条儿的水不能太热，如果是热天凉水就可以了，只能使粉条儿发软而不能发粘。把肉和粉条儿放那儿饧着，你就可以和块面，擀一块薄溜溜的面皮铺在箅子上，以备蒸肉时用这面皮味油。这时候你就可以把偎好的生肉和饧过来的粉条儿搅拌起来，再加于面粉，最好的面粉是黄面而不是白面，当然白面也可以。把它们放在一块搅拌均匀了，就放进锅里蒸熟……
