云南烙锅做法（家里自制贵州烙锅的做法）

云南烙锅是云南地区的传统美食，制作方法如下：首先将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的鸡肉、鸭肉、猪肉等肉类和蔬菜等食材，翻炒至熟。

然后取出食材，将烙锅表面涂上一层薄薄的面糊，再将炒好的食材平铺在锅底，用小火慢慢烙熟即可。烙锅表面要翻转几次，直至熟透，外层呈现出金黄色的色泽和香脆的口感，内部则鲜嫩可口，是一道美味的特色菜肴。

以下是云南烙锅的做法：

所需材料：

猪肉片、土豆片、豆皮、青红椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤：

将猪肉片用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟；

将土豆切成薄片，豆皮切成小块，青红椒切成小段；

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香；

加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；

加入土豆片和豆皮，继续翻炒；

加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟；

加入青红椒段，继续煮5分钟；

最后加入盐和鸡精调味即可。

云南烙锅的做法比较简单，但需要注意火候和调味，以保证口感和味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。