酥鱼咸菜怎么做好吃（酥鱼咸菜的正宗做法和配方）

主料：带鱼500g

辅料：扁豆400g、咸菜疙瘩1个、黄豆50g、大料瓣2个、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。

2、扁豆洗干净摘成断。

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。

4、再放入摘好的扁豆。

5、扁豆上铺好炸好的带鱼段。

6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上。

7、锅中烧热油炸一下大料瓣。

8、放入葱姜蒜煸炒出香味。

9、加入料酒、醋、糖、老抽。

10、烧开后倒入压力锅内胆里。

11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁。

12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干即可装盘。