高压锅酥鱼咸菜的正宗做法(昌邑酥鱼咸菜怎么做)

高压锅酥鱼咸菜的正宗做法(昌邑酥鱼咸菜怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 15:52:04

高压锅酥鱼咸菜的正宗做法

材料:咸菜疙瘩、鲫鱼、白菜、海带、藕料有:鲜茴香、八角等。  

做法:

1.新鲜的鲤鱼宰杀洗净去除腥线,然后改成花刀。

2.取适量的姜丝,葱丝,白醋,料酒搅拌均匀倒入容器里,然后把鱼放入容器里,然后把搅拌均匀的姜丝葱丝里里外外揉搓均匀腌制20分钟。

3.再把腌制好的鲤鱼在流水下冲洗干净。

4.净锅上火倒入色拉油烧制六成热,把鱼炸制表面金黄。

5、准备咸菜(水疙瘩一个),切成约4毫米的厚片,海带小1斤(最好是后半段,较厚硬的),切成大豆腐块,也可加藕片。

6、高压锅,下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底,放入鲫鱼;再放酱油、水(不要多,最多将将与鱼平齐)、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。

7、大火至呲汽5分钟改中火(火略大,可使水气蒸发的多,汤浓好吃),约20多分钟关火即可。此菜,咸鲜,宜冷食!

首先准备原材料:鲫鱼8条约250克一条,大葱100克,姜50克,八角10克,红花椒5克,干辣椒15克,肥膘肉500克,蒸鱼豉油300克,生抽450克,醋250克,白糖20克,料酒50克。

制作方法:

1.鲫鱼宰杀后治净,大葱拍松切节;姜切片;猪肥膘肉切片。均备用。

2.取高压锅一口洗净先用大葱、姜片、八角、干红椒、花椒等铺入高压锅底,再排放上猪肥膘肉片,然后一层一层地摆放上治净的鲫鱼。最后倒入酱油、蒸鱼豉油。醋、料酒和白糖,盖上盖,用大火烧至气阀上气后,转小火,并使其一直保持刚上气状态,烧约40分钟,离火,待凉后揭盖,取出酥鱼装入盘中即成。

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