烤饼干为什么不酥脆 还会起鼓（饼干烤出来鼓气泡怎么解决）

黄油打发不够。

饼干的做法，首先准备材料：

黄油：140克、糖粉：70克、鸡蛋：50克、低筋面粉：260克、椰蓉：100克、糖粉：30克、鸡蛋液：90克、黄油：35克、吉士粉：6克。

1、黄油隔水融化

2、将黄油和糖粉拌匀

3、放入一个小鸡蛋

4、在搅打均匀，让材料充分融合

5、筛入面粉

6、搅拌后成团

7、用圆型饼干模具，压出造型

8、将饼干放入模具，中间留空隙

9、椰蓉，糖粉，鸡蛋液，黄油，吉士粉收放一起，拌匀

10、混合好的材料用小勺舀放在饼干上，轻轻按压后，中间用筷子压出小坑，也可以装入裱花袋剪口挤在饼干上面

11、果酱装入裱花袋，袋尖剪小口，然后在做好的饼干中间挤上果酱

12、烤箱预热后，烤盘放入烤箱中层烘烤。180度，上下火，18分钟即可