湖南口味水煮活鱼的做法（湖南道县水煮活鱼最正宗的做法）

1.活草鱼剖干净，洗净

2.朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净

3.煎鱼。热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟，

4.煮鱼。加入水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮，水开后放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠。

5.放入紫苏，紫苏煮蔫后，放入葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可

主料：草鱼一大条

配料： 豆芽一大堆、水煮鱼佐料、料酒、 盐 、鸡精、淀粉、油制作步骤

1、鱼洗净，鱼骨切成大块块，然后切去鱼肉上鱼腹的大刺

2、斜刀片鱼片，加入调料滴鱼鱼腌制20分钟

3、豆芽洗干净后，码放在盆里；

4、锅里加油烧热，加入水煮鱼佐料，炒香，然后加入适量的水，加盖烧开。

5、加入腌制的鱼肉，开锅之后一股脑倒进豆芽盆里即可。