可以按照以下步骤进行操作：
打开Excel应用程序。
在Excel的初始界面或菜单栏中，选择 "文件" 选项卡。
在下拉菜单中，选择 "新建"，然后选择 "空白工作簿" 或 "新建工作簿"。
Excel将打开一个新的工作簿，其中包含一个默认的工作表（Sheet1）。
在工作表中，你可以开始输入数据、编辑单元格、添加公式和进行其他操作。
如果你想在同一个工作簿中添加多个表格（即多个工作表），可以执行以下步骤：
打开Excel应用程序。
在Excel的初始界面或菜单栏中，选择 "文件" 选项卡。
在下拉菜单中，选择 "新建"，然后选择 "空白工作簿" 或 "新建工作簿"。
Excel将打开一个新的工作簿，其中包含一个默认的工作表（Sheet1）。
在工作簿底部的标签栏上，点击右侧的加号图标 (+)。
新建的工作表（Sheet2）将被添加到工作簿中。
你可以继续点击加号图标 (+) 添加更多的工作表，每个工作表都可以用来存储不同的数据和信息。
通过这些步骤，你可以在Excel中建立新的表格并创建单个或多个工作表来组织和处理数据。
要建立新的Excel表格，
首先需要打开Excel软件。
在Excel软件的界面上，可以看到一个空白的工作簿。
单击“文件”选项卡，然后选择“新建”选项，可以看到许多可用的Excel模板。
选择任何一个模板，单击“创建”按钮，即可在新的Excel表格中开始工作。
如果想要自己创建一个空白的Excel表格，也可以单击“空白工作簿”选项，然后单击“创建”按钮。这样就可以建立一个空白的Excel表格，开始进行数据录入、计算和分析等操作。在Excel表格中，还可以添加各种格式、公式、图表和其他元素，以满足不同的需求。
