正宗蚝豉炖猪手的做法（广东正宗蚝豉猪手的做法）

步骤1

猪手一只

步骤2

蚝豉8只

步骤3

准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用

步骤4

猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用

步骤5

蚝豉清洗后稍泡备用

步骤6

锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色

步骤7

倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。

步骤8

放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角

步骤9

盖上盖中小火慢炖50分钟

步骤10

放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。