炒肝尖儿的做法（炒肝尖的家常做法正宗）

主料：猪肝。

辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。

调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。

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爆炒肝尖

1、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用；

2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁；

3、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

原料：猪肝、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、蒜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。

第2步、胡萝卜、洋葱洗干净。

第3步、胡萝卜切成片。

第4步、洋葱切成块。

第5步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

第6步、猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

第7步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。

第8步、炒出香味，猪肝入锅炒

第9步、加料酒炒。

第10步、加白糖炒。

第11步、加酱油炒。

第12步、胡萝卜入锅炒。

第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。