落地油茶籽和手剥油茶籽的区别主要在于品种、成熟时间和形状。
品种：手剥油茶籽通常属于中降籽、霜降籽等品种，而落地油茶籽则属于寒露籽等品种。
成熟时间：手剥油茶籽的成熟时间通常在每年10月中旬至11月上旬，而落地油茶籽的成熟时间则通常在寒露节前后的10天左右。
形状：手剥油茶籽的外形呈圆球形或扁圆形，而落地油茶籽的外形则呈椭圆形或心形。
此外，落地油茶籽和手剥油茶籽在制油方面也存在一些差异。手剥油茶籽的种仁含油脂40%～50%，是抽取茶油的原料，而落地油茶籽的种仁含油脂则较低。同时，手剥油茶籽还含有丰富的淀粉、纤维素、木质素、茶皂素等可利用成分，而落地油茶籽则主要含有油脂和少量的可利用成分。
综上所述，落地油茶籽和手剥油茶籽在品种、成熟时间、形状以及可利用成分方面都存在一定的差异。
落地油茶籽和手剥油茶籽的主要区别在于它们的生长过程和制油方式。
落地油茶籽是油茶树结的果实，每年10月中旬至11月上旬成熟。它由茶蒲和种子两部分组成，外形呈椭圆或圆球形。每果内含种籽2~12粒，种仁含油脂40%～50%。这种油茶籽含有的可利用成分除了油脂外，还有丰富的淀粉、纤维素、木质素、茶皂素等。由于含有较多的皂素，因此常在制油时进行去壳处理，以降低饼粕残油率和提高副产品的利用价值。
手剥油茶籽是人工从油茶树上采摘的果实，其种仁同样含有丰富的油脂。与落地油茶籽不同的是，手剥油茶籽在采摘时保持了完整的茶蒲和种子，没有经过自然落地的过程。因此，手剥油茶籽的制油过程更为讲究，通常采用预榨浸出法进行制油，以保留更多的营养成分。同时，手剥油茶籽的仁中由于蛋白质含量较低，而皂素和淀粉等胶体物质较多，因此黏性很大，需要在制油时进行特殊处理，如调节塑性等，以创造较理想的压榨条件。
总体来说，落地油茶籽和手剥油茶籽的主要区别在于它们的生长过程和制油方式。手剥油茶籽由于其特殊的采摘方式和制油工艺，通常被认为具有更高的营养价值和更好的口感。
