第1步、大闸蟹洗干净。
第2步、去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小块备用。
第3步、锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。
第4步、倒入蟹肉煸炒至七成熟,看颜色变黄。
第5步、倒入切好的洋葱丝,加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀,放入盐,然后倒入醋翻炒即可。
我的做法是,讲清洗干净的大闸蟹在中间一分两半,粘上蛋清湿淀粉,锅中烧油讲少量的豆瓣酱跟花椒油炒香,然后葱姜蒜辣椒花椒大料入锅爆香,完后加入少量清水,再讲螃蟹放进去烧开入味。完后收汁即可
第1步、大闸蟹洗干净。
第2步、去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小块备用。
第3步、锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。
第4步、倒入蟹肉煸炒至七成熟,看颜色变黄。
第5步、倒入切好的洋葱丝,加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀,放入盐,然后倒入醋翻炒即可。
我的做法是,讲清洗干净的大闸蟹在中间一分两半,粘上蛋清湿淀粉,锅中烧油讲少量的豆瓣酱跟花椒油炒香,然后葱姜蒜辣椒花椒大料入锅爆香,完后加入少量清水,再讲螃蟹放进去烧开入味。完后收汁即可
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