1/7 白糖准备半斤
2/7 白糖+牛奶+矿泉水+糯米粉倒在一起,搅拌充分
3/7 托盘稍微找个大点点的,因为叫薄切糕一定不要太厚,托盘记得刷油哦
4/7 保鲜膜一定要封闭严实,左一圈右一圈的封严实了的,上火蒸30-40分钟,
5/7 蒸好后,用冰水侵泡,保鲜膜不要拆,等完全冷却。
6/7 改刀的时候要注意一点,不然你根本没法操作,切的时候在托盘内加矿泉水,不然它粘你刀,加了水,就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上,盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完,恢复粘性
7/7 第一步说的白糖要多准备点,现在就用到了,薄切糕两面都很粘的,一面粘白糖,一面粘杏仁片(杏仁片一定要烤熟,才脆,香)。搞定