夹心牛肉丸做法（正宗牛肉丸的家庭做法）

主料：肉末200g 鸡蛋1个 胡萝卜碎20g 蒜末5g 生粉25g 生抽5g 料酒5g 马苏里拉奶酪60g

制作工艺：

1.准备好所有食材

2.肉末，胡萝卜碎，蒜末，生粉，生抽，料酒，鸡蛋一起放入大碗中

3.然后搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲;

4.再将马苏里拉奶酪捏成小团子

5.取适量肉馅放在手上摊平，摆上奶酪小团子，然后包起来团成丸子

6.依次做好所有的肉丸子

7.锅中入适量油烧至五成热，放入丸子小火炸，中途用筷子翻拨几次

8.炸至金黄色后捞起控油即可开吃

1.食材洗干净

2.牛肉剁泥，猪肉和青菜剁泥

3.备用

4.牛肉泥加淀粉花椒粉！植物油，蛋清搅拌均匀

5.猪肉青菜馅加蛋黄，花椒粉盐搅拌均匀

6.牛肉泥压扁

7.猪肉蔬菜馅

8.包起来

9.剩下的肉馅铺在盘子里

10.放锅里蒸17分钟，上面盖盖子防止水蒸气进入

11.水淀粉加香菜勾芡汁

12.淋在出锅的肉丸上即可

13.味道很鲜美