芋头冰激凌怎么做（芋头冰淇淋的正宗做法）

芋头冰激凌的做法：

材料：

- 芋头 300 克

- 牛奶 500 毫升

- 纯奶油 150 克

- 细砂糖 120 克

- 盐 1/4 茶匙

- 鸡蛋黄 4 个

步骤：

1. 芋头削皮去芯，切丁，放入锅中加入牛奶，用小火煮到芋头变软。

2. 把芋头和牛奶倒入搅拌机中，搅拌成芋泥。

3. 把纯奶油加入锅中用小火融化，加入细砂糖和盐，慢慢搅拌至糖完全溶解。

4. 把搅拌好的芋泥倒入沸腾的糖和奶油中，继续用小火煮至芋泥完全融化。

5. 把芋泥的混合物倒入盛有蛋黄的碗中，搅拌均匀。

6. 把混合物倒回到锅中，用小火煮至稍稍稠一点的状态，不要让它沸腾。

7. 把混合物倒入冷水中的碗里，快速搅拌至稍微变凉一点。

8. 把碗里的配料倒入冰淇淋机中，冷藏4到5小时，冷却时搅拌。

完成后，就可以品尝到美味的芋头冰淇淋了。