正宗桑拿鱼的做法（顺德桑拿鱼的最正确做法）

桑拿鱼的做法

1、鱼打去鳞片，清洗干净内部，尤其是血丝，粘住的薄膜一定要冲干净，这样可以去腥。

2、将鱼进行骨肉分离，把鱼肉切成块状，鱼肉加姜片、葱、胡椒粉、食用油稍微一抓。（简单的腌制方法，让鱼肉保持了晶莹剔透的本色）

3、丝瓜刮去棱，切成条状。

4、放蒸架或蒸笼，烧开水，直至完全沸腾，铺一层丝瓜、腌头菜、姜片打底提味。

5、将处理好的鱼块放在丝瓜上面，盖上锅盖。（鱼肉一片片的均匀码放到蔬菜之上，不直接接触锅底，可以防止鱼肉粘连，同时也让蔬菜和鱼肉的滋味互相渗透。）

桑拿鱼做出来的味道和清蒸鱼类似，只是制作方法不同

首先把烧好的桑拿石放在大口锅里，放上架子，再把调制好作料的鱼放在上面，

倒一小碗水在锅里，立刻盖上锅盖，蒸汽消失，起锅上桌！

制作工艺繁琐，还不如吃清蒸鱼呢！！！