步骤 1
将牛肉切成粗条,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆
步骤 2
红尖椒切半。炒锅上火,放少油,烧至5成热下牛肉条划开,取出,原油烧至7成热下肉条冲炸取出
步骤 3
原锅留少许底油,放葱花、姜片、蒜片炝锅,下野山椒煸炒,放牛肉条,加盐、味精、胡椒粉、料酒、少许酱油和白糖,翻炒均匀后放青椒条和红椒,炒均匀打明油撒少许熟芝麻出锅即可
山野菜炒牛柳的话,要加山野菜,先提前下过焯水,捞出过以后再葱姜蒜末爆香下牛柳翻炒,再放山野菜丁,活炒20分钟即可
步骤 1
将牛肉切成粗条,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆
步骤 2
红尖椒切半。炒锅上火,放少油,烧至5成热下牛肉条划开,取出,原油烧至7成热下肉条冲炸取出
步骤 3
原锅留少许底油,放葱花、姜片、蒜片炝锅,下野山椒煸炒,放牛肉条,加盐、味精、胡椒粉、料酒、少许酱油和白糖,翻炒均匀后放青椒条和红椒,炒均匀打明油撒少许熟芝麻出锅即可
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