酥皮火烧的油酥怎么做（酥皮火烧怎么做法才能起酥）

1、和面——放酵母，温水和面，差不多能成团了放置五分钟，醒一下面。五分钟后就能揉成那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后盖上保鲜膜，酵母开始发挥作用。

2、发到两倍大时，把面拿出来，揉好，擀成片状。抹上油酥，油酥就是面粉：食用油2：1，放盐和五香粉调味，油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。

3、切成小段。

4、擀平，这里可以加入油渣或者肥肉丁，锦上添花。双面刷油，放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面。2面都焦黄即可。