小尖椒腌制方法（小尖椒腌制方法最简单做法）

（1）准备小尖椒 1000g，酱油 500g，大蒜，生姜 20g，白酒 40g，白糖 40g，盐 适量，花椒 20克。

（2）首先将准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。将盐加入到切好的青辣椒中，用来去除青椒里的水分，把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，烧开后关火，然后等到降到自然温度。

（3）然后把切片的生姜与大蒜、白酒一起加入倒进料汁中，把出过水的青椒转放到容器瓶中，然后把刚制好的料汁加入进去，并搅拌撮合，使青椒和料汁全面接触，将尖椒料汁凉了后倒入容器，然后密封好，然后转移到阴凉通风的地环境中，半个月之后就可以品尝美味了。

1、小尖椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、将小尖椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

3、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

4、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油，搅拌均匀。

5、入坛密封30天后即成。