1/10所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。
2/10揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。
3/10继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。
4/10揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。
5/10发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。
6/10将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！
7/10再由上往下卷起。
8/10放入面包桶内进行二次发酵。
9/10第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。
10/10发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择“浅”，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。
主料
面包粉182g
小麦胚芽35g
全麦粉30g
盐2g
红糖10g
橄榄油10g
干酵母1g
水174g
老面90g
辅料
大葡萄干60g
做法步骤
1.把所有的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶内。
2.启动面包机的和面程序。
3.揉10分钟后放入提前泡好沥干水分的大葡萄干。
4.继续启动和面程序10分钟。
5.放入保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜进行基础发酵。
6.第二天早上取出，发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
7.取出轻轻按压排一下气。
8.分成两等份，松弛一下。
9.取一份擀成和吐司盒长度接近的长方形状。
10.切开成三等份。
11.辫成三股辫子的形状。
12.放入吐司盒内室温下进行二次发酵。
13.发酵至7分满模的状态。
14.烤箱150度上下火预热好，吐司盒盖上盖子放入烤箱烘烤35分钟后取出即可。
