猪心盖饭最正宗的做法（猪心盖浇饭做法大全）

食材用料  

猪心1只，米饭1碗姜片适量，蒜瓣适量，小葱适量，料酒，酱油，盐，糖，蚝油，生粉各适量

做法步骤：

步骤 1

取一只新鲜的猪心，切成薄片。放水里漂洗血渍。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀。三分钟后再冲去，再次沥干。

步骤 2

把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

准备好的姜切成丝，蒜瓣切片。锅里放适量的油，加热后炒香姜丝及蒜瓣，加入腌制好的猪心片，翻炒，期间加入适量的料酒酱油盐等调料，加少量的水煮三分钟。最后出锅前淋上蚝油撒葱段。

步骤 4

把炒好的猪心盖在米饭上就可以开吃了。