重庆猪肝面的正宗做法（重庆猪肝面的制作方法）

材料：

1. 猪肝：250克

2. 面条：300克

3. 油豆腐：50克

4. 青菜：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油、盐、味精、花椒、料酒：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切成薄片，加入少量料酒和盐腌制一下；

2. 将油豆腐切成小块，青菜洗净切碎备用；

3. 热锅凉油，加入花椒粒、葱姜蒜煸炒出香味，加入适量水烧开后放入猪肝片焯水，捞出备用；

4. 同一锅中加入清水，加入适量盐、酱油、味精和油豆腐烧开；

5. 将面条放入锅中煮熟，捞出放入装有猪肝片和青菜的碗中；

6. 将煮面的汤汁倒入碗中，即可享用。