怎么来蒸鸡精（鸡精正确的做法）

食材准备全鸡：食材一定要好，最好是散养的土鸡，无药饲养，不打激素。当然，要是能选一只身材妖娆，肥瘦合适的老母鸡就更好了。做法1.土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。

2.内锅里倒扣一只碗。滴鸡精会被吸收到碗里面。

3.把整只鸡放在碗上面。

4.封上锡箔纸，防止水蒸气进去。

5.把内锅放入外锅内，在外锅加入足量水。

6.蒸8小时左右，中途要给外锅加水，以免烧干。

7.把鸡肉捞出来。

8.滴鸡精都被吸入到碗里了。

9.过滤掉里面的渣子，不喜欢油腻可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。

10.放入冰箱冷藏，需要时服用