超市里买的炸好的泥鳅怎么做（冷冻的泥鳅怎么炸才能又黄又酥）

从超市买炸好的泥鳅500克，具体做法如下。

锅里放少许食用油，烧至三成热，下葱姜蒜沫各20克，小米辣100克小火爆香。将泥鳅倒入，加耗油10克，味极鲜酱油20克，白糖10克，盐15克，老抽10克翻炒二分钟，加入啤酒一瓶，适当的开水没过食材盖上锅盖中火炖十分钟后转小火加鸡精少许，至汤汁浓郁即可出锅。