食品检验有哪几种（食品检验检测属于什么大类）

食品检验是确保食品安全和质量的重要措施之一。以下是常见的几种食品检验方法：

1. 物理检验：物理检验主要包括外观、大小、形状、质地等方面的检查，用于检查食品的外观特征是否合格。

2. 化学检验：化学检验通过分析食品中的化学成分和残留物，确定是否符合安全和质量标准。常见的化学检测方法包括pH值测定、总酸度测定、脂肪含量测定、灰分测定等。

3. 微生物检验：微生物检验用于检测食品中的微生物污染和病原微生物的存在。常见的微生物检验包括总菌落计数、大肠菌群检测、霉菌和酵母菌检测等。

4. 残留物检验：残留物检验用于检测食品中可能存在的农药、兽药、重金属等有害物质的残留情况。

5. 营养成分检验：营养成分检验用于测定食品中的营养物质含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

6. 基因检验：基因检验主要用于检测食品中转基因成分的存在和含量，以确保食品的基因安全性。