步骤 1
准备六块小羊排
步骤 2
清洗过后放冷水里泡两小时
步骤 3
均匀的撒上盐,喷上点酒,酒自己看有什么酒都能用,我喜欢用朗姆酒或白酒,腌上十几分钟即可。
步骤 4
这步很重要了,玉米淀粉25克,面粉25克,五香粉黑胡椒少量,买羊排送的调料我也放了点,如果没有这调料不放也是可以的,不过就要在多加一份盐,放一起拌匀了
步骤 5
烤箱这时候可以预热180度了,油锅少许油,把羊排放粉中沾满粉放锅里煎至金黄,用筷子一碰就能感觉到有脆皮的感觉就翻面,两面煎好后拿出来
步骤 6
这一步用盘烤水份会在盘下,这样烤出来的皮不是脆的,正确方法应该是放架子上,下面用个空盘接血水才对。
步骤 7
翻面上孜然粉辣椒粉一起最多二十分钟,在多肉就会老的。
1、取热水4斤,加入麦芽糖125克后搅拌均匀,再加白醋500克,花雕酒250克,大红浙醋250克,新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。
2、大红浙醋150克,米醋王2.5千克,细砂糖10克,清水600克,麦芽糖500克,食粉0.5克,柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。
3、麦芽糖1千克加热融化,加白醋1.5千克,大红浙醋200毫升,米酒200毫升,食粉3克搅拌均匀即可。
4、取200克麦芽糖蒸化,再加入白醋200克,大红浙醋300克搅拌均匀即可。
5、麦芽糖1千克放锅中蒸化,取出加入白醋4千克,大红浙醋750毫升,二锅头1千克搅拌均匀即可。