1.池塘条件
池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主。底部最好以沙质壤土为主，水质不宜过肥，因为鳜鱼对水中溶氧要求高。最后就是池塘要有一定的流水，不能是死水，水温在15-32℃之间。这样的池塘才比较适合养殖桂鱼。
2.密度条件
密度一般根据养殖条件和技术水平而定。一般建议3cm左右的鳜鱼夏花鱼种的放养密度为1.5万-2.25万尾/hm2。
3.水质条件
水质一般要满足水源要充足、远离污染区域、水质干净、溶氧充足等条件。另外，桂鱼对酸性水质十分敏感，所以要定期测定pH值，使pH值保持在7.5-8.5 之间。
4.饲料条件
桂鱼它是一种典型性的食肉性鱼类，通常可准备好充足的小鱼、小虾、小泥鳅等着些都是可以的。其次就还可以投喂一些昆虫，像蚯蚓、黄粉虫、红虫等，这些都是不错的高蛋白饲料。
（1）鳜鱼对水质的要求比较高，在人工饲养时，要有良好的水质。
（2）定期给池塘加水，在7月份高温前，根据水质和鱼体生长的具体情况10-15天加水一次，每次5-10厘米。
（3）对于不能大量换水的池塘，要定期打开增氧机，防治缺氧浮头或泛塘。注意增氧机要合理使用，在晴天的中午开机1-2小时，如果碰到阴雨的天气需要在凌晨提前开机，并在日出后2小时停机。
