求青岛排骨米饭配方(青岛排骨米饭配菜正宗的做法)

求青岛排骨米饭配方(青岛排骨米饭配菜正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-24 17:48:12

求青岛排骨米饭配方

主料:剁成块的大排、小排、肋排等。

 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。

 步骤:

一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。

二、排骨洗好,放开水里冒一冒。

 三、捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅)。

 四、把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳。

 五、把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可,我个人认为白酒味道更好些。

 六、盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。

 七、关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

 八、打开锅之后,加一匙鸡精或味精。

九、装汤碗里端上餐桌。

 排骨米饭是青岛人最爱吃的美食之一,几乎到处可见卖排骨米饭的饭店。不过,饭店为了快速做出排骨米饭,大多会添加嫩肉粉。为了健康,我们还是想想如何自己动手做出香喷喷的排骨米饭吧。

  原料:特级精致肋排3斤左右,土豆、白菜、八角、酱油(或生抽)、料酒、白糖、葱、蒜、姜各适量。

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