沙姜焗猪脷的做法（广东沙姜焗排骨的正宗做法）

砂锅沙姜焗猪脷的食材和调料

猪脷 1条

沙姜 2块

洋葱 半个

辣椒 半个

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

盐 少许

油 少许

生粉 少许

生抽 少许

老抽 少许

黄酒 半杯

糖 少许

砂锅沙姜焗猪脷的做法步骤

第1步.猪脷，大卸三块，用盐（最好粗盐）在筲箕上洗刷，洗完冲干净再洗，洗两到三次。

第2步.把水烧开，下黄酒、酱，烫猪脷。烫大概十来分钟。

第3步.将烫熟的猪脷拿出来，将白色的舌苔刮掉。

第4步.将猪脷切片，用油、盐、生粉、生抽、糖和黄酒腌一下。

第5步.沙姜去皮，拍碎切粒

第6步.其他的调料都切好、备用。

第7步.砂锅用油、蒜瓣、姜片和葱头起锅

第8步.放入腌好的猪脷，翻炒，变色后撒入沙姜粒

第9步.撒入洋葱条

第10步.撒入青椒条和芹菜条

第11步.注意一边加料，一边翻动猪脷。盖上砂锅盖，将猪脷焗到收水。上碟前，赞黄酒和少许老抽提香、调色。