广东腊肉怎样晒（广东腊肠煲仔饭的做法）

广东腊肉的制作是一个非常讲究的过程，首先要选择新鲜的猪腰和猪臀肉，去除多余的肥肉和筋膜，然后切成合适的大小块。

接着，要将腌制好的肉块放在通风干燥的地方，晒上几天的太阳，在晒的过程中要反复翻动，确保肉块晒得均匀。在晾晒的过程中，要注意防止受潮和虫害。待肉块晒干后，要再用炭火或文火熏烤，直至肉质松软，带有烟熏的香味。这样腌制出来的腊肉口感香糯，肉质饱满，香味诱人。