带涂层的铁锅还需再开锅吗（刚买的铁锅怎么判断是不是有涂层）

带涂层的锅、陶瓷锅、白色珐琅内胆珐琅锅或搪瓷锅、麦饭石锅、不锈钢锅、玻璃锅都是不需要开锅的,开锅主要是为了去除无涂层类新锅的生涩感,让新锅变得好用。

熟铁和生铁类锅因为材质和锻造问题,表面不像涂层类锅表面一样光滑平整

不需要再开锅。
1. 因为带涂层的铁锅在制作过程中已经添加了耐高温的表面涂层，这使它可以更好地抵抗高温和粘连。
2. 涂层的目的是为了提供更好的不粘性和耐用性，使食物在烹饪过程中更容易翻炒，减少食物粘附在锅底的可能性。
3. 这意味着即使在使用涂层铁锅的高温烹饪过程中，食物也不太容易粘底，而且清洁也更加方便。
综上所述，带涂层的铁锅不需要再开锅，因为涂层已经提供了良好的不粘性和耐用性，让烹饪更加方便。