碱面过期了还能蒸馒头吗（老面馒头放碱后还要放多久才能蒸）

不能

过期之后的食用碱您最好不要使用，因为食用碱是一种碱性物质，化学名称被称作碳酸氢钠，所以属于一种化学物品，化学物质在过期之后，都会产生有毒物质，所以您最好不要使用。用过期之后的食用碱洗菜或者是去油污都是比较好的，这样也能过够做到不浪费，食用碱的碱性比较强，所以如果你用得太多或者是洗的时间比较久的话，还有可能会对皮肤造成伤害。

用过期的碱面蒸的馒头能吃。

原因：碱本身就是一种稳定的物质，不会与空气中的物质进行反应，所以不易变质。但由于会有吸水的作用，就可能产生含水的情况，所以在用量方面要考虑。

碱的保存方法：密封，隔水封存。可以放置于冰箱冷藏室保存