鱼蛋白自制不煮熟鱼可以吗（自制鱼蛋白详细的操作流程）

不可以。鱼蛋白是通过将鱼糜（鱼肉被剁烂后制成的鱼泥）搅拌而成，最后加入鱼蛋白固化剂（如氯化钙等）加工而成的，此后需要将鱼蛋白蒸煮至固化状态 。

由于蒸煮温度通常达到 85℃ 以上，才能杀灭潜在的病菌和微生物，所以鱼蛋白需要煮熟或蒸熟后才能食用。如果没有经过充分煮熟的鱼蛋白，就可能会存在食品安全隐患。因此，为了保证食品安全和健康，不要食用未经过充分加工或未经煮熟的鱼蛋白或鱼制品。

不可以

1. 熟鱼会影响发酵鱼蛋白的效果。

2. 发酵鱼蛋白的制作需要使用新鲜的生鱼作为原料，因为新鲜的生鱼中含有丰富的微生物菌群和酶，这些物质有利于促进发酵过程和产生更多的营养成分。

而如果使用的是熟鱼，则这些微生物菌群和酶已经被高温杀死了，因此会影响到发酵鱼蛋白的效果。

3. 如果需要使用熟鱼制作鱼蛋白，可以尝试添加一些新鲜的蔬菜或者水果，以促进菌群的生长和繁殖，从而增加鱼蛋白的营养价值。