黑皮果冻是一种美味的甜品,制作过程简单,以下是制作黑皮果冻的教程:
所需材料:
1. 黑皮果汁:黑皮果(也叫黑醋栗、黑加仑)500 克
2. 白砂糖:80 克
3. 食用明胶:10 克
4. 凉开水:适量
5. 模具:若干
制作步骤:
1. 准备黑皮果:将黑皮果洗净,去掉果壳。如果使用的是罐头黑皮果,可以直接使用。
2. 提取黑皮果汁:将黑皮果放入搅拌机或研磨器中,加入适量的凉开水,搅拌成黑皮果汁。将果汁过滤,去掉杂质,得到澄清的黑皮果汁。
3. 制备糖胶:在一个小锅中,将白砂糖和食用明胶加入适量的凉开水,搅拌至糖和明胶完全溶解。注意火候不要过大,避免糖胶烧焦。
4. 混合黑皮果汁和糖胶:将步骤 2 的黑皮果汁倒入锅中,与步骤 3 的糖胶混合,搅拌均匀。
5. 倒入模具:将混合好的黑皮糖胶倒入准备好的模具中,注意要保持一定的厚度,以便凝固后易于分割。
6. 冷藏:将装有黑皮糖胶的模具放入冰箱冷藏室,冷藏约 4 小时,直至糖胶凝固。
7. 脱模:取出冷藏凝固的黑皮糖胶,轻轻取出,切成适当大小的块状。
8. 装饰:可以在黑皮糖块上撒上糖粉、巧克力酱、果酱等,增加口感和美感。
制作完成后,可以将黑皮果冻放入密封容器中,存放在冰箱冷藏室,保质期约为 3 天。这款黑皮果冻口感鲜美,营养丰富,适合全家享用。
注意事项:
1. 在制作过程中,注意卫生,避免污染。
2. 可以根据个人口味,调整糖的用量。
3. 制作糖胶时,火候要适中,避免烧焦。
4. 冷藏时间根据实际温度和糖胶的凝固程度进行调整。
先取约250毫升凉开水把100克黑凉粉调成无核糊状,
步骤2
再用2。25升开水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌并加热至沸,冷却至常温后成膏状,
步骤3
切成小块加入蜂蜜或糖浆即可食用,冷藏风味更佳(注:冷藏温度不低于3度)