菠菜牛肉汤的家常做法（菠菜牛肉片汤的正确做法）

材料

主料：牛肉300g、鸡蛋100g、菠菜300g；

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、小葱适量、姜适量、淀粉适量

1

鸡蛋液打匀，香葱切葱花，姜切丝，香菜切段，菠菜摘好洗净去根，牛肉末备用

2

锅内放入少量油，待油热，放入姜丝爆香

3

向锅内加入牛肉末

4

煸炒至去血水

5

向锅中加入开水

6

撇去表层浮沫，大火将汤汁烧沸，向锅中加入菠菜

7

撒一点盐调味

8

淀粉加适量水调成水淀粉，向锅中倒入水淀粉

9

倒入蛋液，待蛋液成型，关火，盛出即可

1/7菠菜洗净下水焯。

2/7牛肉一块洗净

3/7牛肉切块下水焯

4/7焯好的菠菜和牛肉

5/7锅中放适量油，油热下牛肉翻炒

6/7加水，下菠菜。。

7/7然后加入适量的盐，酱油，味精，十三香。。炖20分钟。