汆锅底什么意思（东北人说的燎锅底是什么意思）

汆锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食、独自成菜，不必像吃东北火锅那样准备繁琐，却又具备了东北冬日火锅的独特味道，因而流行于东北三省及北京地区一带。

汆锅底，字面意思比较直白的表达这道菜，汆是一种烹饪方法，入水为汆，常见的美食如汆丸子，酸菜汆白肉等。