爆炒鸭下水的家常做法（四川爆炒鸭下水的家常做法）



1、鸭胗洗干净切花、鸭心、鸭肝、鸭血切片鸭肠切长段两根打结备用.

2、西红柿切块，花菜切小朵，洋葱切块，小葱切段，蒜切米。

3、糖、盐、香醋、生抽、纯净水、胡椒粉少许，锅烧水放入，花菜鸭血，煮一会。

4、放入鸭肝、鸭心、鸭胗再煮一会，最后放入鸭肠掉十几秒，捞出晾干水分。

5、起锅放入油、洋葱、小葱、蒜，倒入鼓山福建老酒、酱汁、放入西红柿翻炒均匀。

6、水开后倒入水淀粉勾芡，然后放入肉类，淋上红葱油，一起翻炒，出锅。

用料

鸭胗 1副

鸭肠 1副

鸭肝 1个

姜 几片

料酒 1勺

蚝油 1勺

六月香辣椒酱 1勺

花生 100克

做法步骤



1、把鸭下水冲洗干净。



2、分别切薄片，加入姜片。



3、再加入料酒和蚝油，搅拌均匀后腌15分钟左右。



4、花生倒入不粘锅里，翻炒至焦黄后盛出备用。



5、热锅凉油下鸭下水，翻炒至变色，加入六月香辣椒酱。



6、翻炒一两分钟，让鸭下水入味，水分炒干。



7、最后倒入花生，翻炒均匀即可出锅。