小炒碎碎鸭做法（碎碎鸭最正宗的做法）

小炒碎碎鸭是一道非常下饭的美食，它的做法并不复杂。首先，需要准备一只新鲜的鸭子，将鸭子剁成小块，然后用料酒、生抽、蚝油腌制一段时间。接下来，将腌制好的鸭子放入热锅中煸炒，加入姜蒜、干辣椒、八角等调料，再加入适量的清水煮开。最后，用小火慢慢炖煮，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠，就可以出锅享用了。
需要注意的是，在炖煮过程中需要不断翻动鸭子，以免焦底。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感。在制作小炒碎碎鸭时，也可以加入一些其他的配菜，如土豆、胡萝卜、香菇等，增加口感和营养价值。
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