“坚壳之下，必是美味”，这句话用在蟹身上，再合适不过。
虽说农历九月的螃蟹黄膏丰腴，但有经验的老饕们都知道“九月团脐，十月尖”，立冬后的公蟹才是王道，真正的吃货都懂！
这是因为螃蟹也要“贴秋膘”，而公蟹又比母蟹晚熟，一直到立冬时节性腺才发育完全。此时剥开蟹壳，便可见到丰腴的蟹黄和蟹膏，纹理清晰，颗粒饱满，美不胜收，来上满满一勺，初冬里最大的幸福莫过于此
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