莲藕烧肉是怎么做的（莲藕烧肉的最佳做法视频）

1、食材：莲藕，五花肉 　　

2、五花肉厚切 　　

3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右 　　

4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小 　　

5、蒜头切片 　　

6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。 　　

7、放腌好的五花肉炒香炒出油 　　

8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒大火烧开，改小火焖煮 　　

9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的 　　

10、放了老抽开大火翻炒 　　

11、翻炒到完全收汁即可

1 将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状

2 藕去皮后切成片状

3 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

4 将切好的五花肉块快速倒入锅内

5 将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁,老抽,少许料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒

6 放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片

7 将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋，所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

8 大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

9 出锅装盘即可