食材:西红柿、鸡蛋、小葱
调料:油、盐
做法
1.西红柿表面划十字,放入沸水中煮50秒左右捞出,剥去西红柿表皮,将西红柿切丁;
2.将鸡蛋打入碗中,打散蛋液,鸡蛋打10次左右即可;
3.小葱切葱花;
4.锅里倒一点油,等油热了倒入西红柿丁,加一小勺盐翻炒出汁,可以边翻炒边用锅铲压碎西红柿丁,再倒入一大碗清水,烧开;
5.等锅里水烧开后,将打散的蛋液缓慢的打圈倒入锅中;
6.等水再次烧开,鸡蛋液凝固成型再轻轻搅动一下,撒上葱花就完成啦~
1、鸡蛋打入碗内,加入一点点清水和一点点干淀粉,淀粉不能多加,一点点就可以了,然后充分打散
2、在汤烧开之后先淋入调好的水淀粉,烧开后,调小火至水面无明显波动
3,用勺子在汤中按一个方向快速搅动,待水旋转起来之后,把调好的鸡蛋液按水旋转方向的相反方向泼洒倒入。
这样就可以打入出漂亮滑嫩的蛋花了