野油菜的根可以吃吗（干野油菜根的功效与作用）

油菜花的根茎能吃，具有一定的营养价值；油菜花的根茎也可入药。油菜根茎是可以生吃的，但是生的油菜含有草酸，不建议生吃。油菜根茎最好吃的方法是清炒，将剥好皮的油菜花茎洗干净，然后沥干水分，将锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜爆香，然后加入油菜花茎段进行翻炒、加盐、鸡精调味，炒熟即可出锅。