材料：牛毛肚300克、香菜100克、蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许
调料：料酒、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、糖1勺
做法：
1、毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎，香葱、辣椒切段；
2、准备一个小碗，碗中加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用；
3、起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，至肚丝微微打卷有弹性，捞出过水；
4、热锅凉油下辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味；
5、倒入步骤2调好的料汁煮开，转大火，倒入毛肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀；
6、最后加入香菜，迅速翻炒均匀即可出锅装盘！
原料：毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、红辣椒段、油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒。
做法步骤：
第1步、所需配料准备就绪。
第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
第3步、所有配料均改刀备用。
第4步、过凉后的毛肚筋道十足。
第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
第7步、加入毛肚大火翻炒。
第8步、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
第9步、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
