毛肚丝怎么炒好吃（炒黑毛肚丝最正宗的做法窍门）

食材·:毛肚 150g、大蒜 20g、青椒 20g 洋葱 50g、干辣椒 15g、生抽 10g、盐 1g

做法:

1，毛肚洗净、青椒、洋葱切丝备用

2，热锅凉油，下大蒜、干辣椒爆香

3，炒出香气后倒入洋葱丝，炒匀

4，下毛肚丝不停翻炒

5，放入青椒丝炒匀

6，放入盐、生抽调味，炒匀即可。

步骤 1

新鲜毛肚洗净，水里放花椒，生姜，葱，料酒，水开后放毛肚焯水，两秒钟左右就好了，毛肚容易老。

步骤 2

毛肚放凉切丝，葱姜蒜切好备用

步骤 3

热火凉油，七成热加花椒炒香，朝天椒段，接着放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱丝，待洋葱变软放入毛肚。

步骤 4

开大火翻炒倒入料酒，味极鲜，放入白胡椒粉，适量盐，放盐前先尝尝咸淡再加。最后放入鸡精适量装盘。