牛肉不容易炖烂是不是说明牛肉不好（牛肉一炖就烂了是不是牛肉有问题）

你好，这个并不单指牛肉不好，烹饪的方式方法不正确，也会让牛肉口味变老。在炖牛肉时，添加一些八角，茴香，柠檬。更容易炖烂，你可以去试一试。