蒜焖黄骨鱼的做法（啤酒焖黄骨鱼的做法大全）

食材主料黄骨鱼2条辅料料酒1勺盐0.25勺生抽1勺老抽0.25勺白胡椒粉0.25勺鸡精0.25勺清水300ml步骤1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。

2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。

3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。小贴士黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。

步骤 　　

1。黄骨鱼切块，用糖、盐、胡椒粉、麻油等调味料将黄骨鱼捞入味。 　　

2。下生粉将黄骨鱼裹浆，捞匀。 　　

3。干冬菇水浸，泡发至回软后切件，飞水。 　　

4。倒入油，将油温烧热至120℃时，放入蒜子和姜粒用低油温炸至金黄色，捞起。 　　

5。油温升至180℃~200℃时，下黄骨鱼炸至金黄色，捞起沥干油。 　　

6。用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，炒香配料，下花雕酒溅香后加水，下蚝油、胡椒粉、鸡粉、盐调味。 　　

7。调好味后，把鱼块放入炒锅里炒香，将鱼煮入味。下少许老抽煮上色。 　　

8。慢慢往锅里倒入生粉水勾芡，放入葱段，淋入尾油即可上桌。