首选雪梨、雪花梨，因为雪花梨的个头大，肉质脆嫩，汁水充足且甘甜，清热生津，润燥止咳的效果会更好，口感也相对要好一点。
赵州的雪梨最好。
川贝母炖梨的做法
材料：雪梨1个，川贝母6克，冰糖15克。
做法步骤：
1.将川贝母磨粉，雪梨削皮、去心去核、切块备用。
2.将雪梨块放入炖盅，加入冰糖、。川贝母粉，然后放入锅中，隔水炖煮2-3小时，放温后即可食用
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