温州炎亭鱼饼正确配方（炎亭鱼饼制作方法及配方）

温州炎亭鱼饼是一种传统的温州小吃，其特点是口感鲜美、香脆可口。以下是一个简单的温州炎亭鱼饼的配方：
原料：

● 面粉100克

● 鲜鱼肉250克（可以选择草鱼、鲫鱼等）

● 鸡蛋1个

● 姜末适量

● 青葱适量

● 食盐适量

● 白胡椒粉适量

● 食用油适量

● 其他辅助材料（如花生酱、芝麻酱等）适量
制作方法：

1. 将面粉和鸡蛋混合在一起，逐渐加入适量的水，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成小块，备用。 2. 将鲜鱼肉剁成泥状，加入姜末、食盐和白胡椒粉搅拌均匀。 3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼饼皮煎至两面金黄捞出备用。 4. 在煎好的鱼饼上均匀地涂抹一层薄薄的麻油，然后放上鱼肉馅料4. 将涂抹麻油和鱼肉馅料的鱼饼放入锅中，用小火慢煎至鱼肉馅料熟透，然后加入葱末、食盐和芝麻酱等辅助材料，搅拌均匀后即可食用。
注意事项：

● 在制作过程中要注意保持火候，以免烧焦或烤糊。

● 可以根据个人口味适当调整配料和调味料的用量。

● 如果你没有现成的鱼饼皮，可以自己制作一下，使用薄薄的面片煎成类似鱼饼形状的物体，然后再涂抹鱼肉馅料。