1. 拌菠菜的做法非常简单。
2. 首先需要准备好新鲜的菠菜，然后将其洗净切成适当大小的段，放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡一下，使其保持脆嫩口感。
接着将蒜末、盐、醋、酱油、芝麻油等调料混合搅拌均匀，倒入焯好的菠菜中，拌匀即可。
3. 拌菠菜是一道非常健康美味的菜品，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生碎等调料，增加口感和营养。
同时，菠菜富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。以下是一种简单的拌菠菜做法：
所需材料：
1. 新鲜菠菜 - 1把（约400克）
2. 大蒜 - 3瓣
3. 生抽 - 2汤匙
4. 香醋 - 1汤匙
5. 芝麻油 - 1汤匙
6. 白糖 - 1茶匙
7. 盐 - 适量
8. 辣椒粉 - 适量（可选）
9. 熟白芝麻 - 适量（可选）
做法：
1. 将菠菜洗净，去掉根部。将菠菜放入沸水中焯水，约30秒至1分钟，以去除草酸和涩味。
2. 将焯水后的菠菜捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分，切成适当长度的段。
3. 将大蒜剁碎，备用。
4. 准备一个大碗，将菠菜、大蒜末、生抽、香醋、芝麻油、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。
5. 如果喜欢辣味，可以在此时加入适量的辣椒粉，继续搅拌均匀。
6. 将拌好的菠菜倒入盘中，撒上熟白芝麻，即可享用。
这道拌菠菜口感清爽，营养丰富，适合搭配其他菜肴或主食享用。菠菜焯水后口感会更好，能有效去除草酸和涩味。根据个人口味，可以调整调料的比例和辣度。
